الأرز المكسور

نظرة عامة موجزة
يعتبر الأرز المكسور مناسبًا كعلف للحيوانات لأنه يحتوي على العناصر الغذائية الوفيرة والنشا (الذي يحتوي على معدل تحلل بطيء للكرش) والبروتين الخام بنسبة 8٪ (w، w). وبالتالي، فمن الممكن استخدامه كمورد تغذية بديل لأبقار البقر عالية الإنتاج.

عملية التصنيع
يشير الأرز المكسور أو المطحون إلى أجزاء حبوب الأرز التي يتم الحصول عليها بالطحن. يتم فصل هذا المنتج بعد مرحلة التلميع وله نفس التركيب الكيميائي للأرز الأبيض. ينتج الأرز المصقول (Oriza sativa L.) عن الطحن الكامل لحبوب الأرز، بعد إزالة القشور ومواد التلميع والنخالة من الحبوب الكاملة (الأرز غير المقشور). تتم معالجة 60-72٪ من الأرز العالمي إلى أرز مصقول. تنتج خطوة التلميع من 1 إلى 17٪ من الأرز المكسور، والذي يتكون من حبات مكسورة تبلغ 25٪ أو أقل من الطول الأصلي للحبوب. يمثل الأرز المكسور 2-3٪ من إنتاج الأرز المعالج.