Millet

Bref aperçu
Le millet est une herbe à petites graines qui possède de nombreuses variantes. Il est utilisé comme céréale ou comme culture pour l'alimentation du bétail et des oiseaux. Le millet est connu pour sa haute valeur nutritionnelle en raison de son niveau élevé d'énergie, de calcium, de fer, de zinc, de lipides et de protéines de haute qualité. De plus, il est également riche en fibres alimentaires et en micronutriments.
Les coques de millet ont une faible teneur en protéines (moins de 3 % de matière sèche) mais une teneur élevée en fibres (ADF supérieure à 45 % de matière sèche), dont de la lignine (plus de 11 % de matière sèche). Elles sont beaucoup moins nutritives que les autres coques, comme les coques de soja.
Procédé de fabrication
La pratique courante pour récolter le millet perlé consiste à couper les épis du millet et les tiges plus tard. Les tiges (paille) sont coupées au bout d'une semaine, ce qui permet aux tiges de sécher, puis empilées. Lors du vannage du millet perlé, les épis récoltés sont séchés avant le battage. Le grain est séparé des épis à l'aide d'une batteuse mécanique, en passant un rouleau de pierre sur les épis ou en piétinant sous les pieds des bovins. Le grain séparé est ensuite nettoyé par vannage et séché. En utilisant les séchoirs à grains classiques ou à l'air naturel, les grains sont séchés. Les grains dont le taux d'humidité est inférieur ou égal à 14 % sont considérés comme secs. Pour un stockage à long terme (plus de 6 mois), la teneur en humidité du grain doit être au maximum de 13,5 %.