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Arabinosa
- Origen
- : China
- Número CAS
- : 28697-53-2
- Código HS
- : 2940.00.00
Información básica
- IUPAC Name
- : (2R,3R,4S)-2,3,4,5-tetrahydroxypentanal
- Molecular Formula
- : C5H10O5
- Molecular Weight (g/mol)
- : 150.1300
- Synonyms & Trade Names
- : L-Arabinose; Arabinose; Pectin sugar
- Pureza/ensayo (%)
- : 98% min
- Grade / Quality Level
- : Grado técnico
- Forma física
- : Sólido
- Concentration
- : Pure substance
- Appearance / Color
- : White to off-white solid
- Odor
- : Odorless
- Melting Point (°C)
- : 160.0000
- Density (g/cm³)
- : 1.6950
- Solubility in Water
- : Freely soluble
- UN Number
- : Not applicable
- H-Statements
- : None
- P-Statements
- : P260
- REACH Status
- : Registered
- Drug Precursor Status
- : Non-precursor
- Storage Class (GHS)
- : 13
- Storage Conditions
- : Cool, dry place
Categorías
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Breve descripción
La arabinosa es una aldopentosa con una fórmula química de C5H10O5, que se produce naturalmente como componente de polímeros como la hemicelulosa y la pectina. Es un edulcorante bajo en calorías que inhibe la actividad de la sacarosa y evita el aumento de los niveles de glucosa en sangre. La arabinosa se usa para producir sabores dulces y salados al reaccionar con los aminoácidos para producir péptidos. Los péptidos determinan el perfil de sabor del producto. La arabinosa es más reactiva y adecuada que la xilosa.
Proceso de fabricación
La arabinosa se prepara comercialmente mediante la degradación de Wohl, que implica la síntesis orgánica de arabinosa a partir de glucosa. Se aisló por primera vez de la goma de acacia.