Harina de carne y huesos de porcino

Breve descripción
La harina de carne y huesos (MBM) es uno de los posibles subproductos de la industria cárnica. Se produce al convertir los productos de matadero, separados o enteros, sin vender. Por lo general, el MBM es un producto de ganado vacuno y porcino, y siempre combina la materia prima de más de una especie.
Contiene un alto contenido de proteínas y fósforo y es una vía importante para el reciclaje de nitrógeno y fósforo. Se usa comúnmente como ingrediente de piensos para pacientes monogástricos y también está disponible como fertilizante orgánico. La harina de huesos con hueso es una fuente excelente de minerales como el calcio y el fósforo y es relativamente baja en grasas.
Usos sugeridos: Una excelente fuente de proteínas (aminoácidos) y minerales para su uso en piensos para aves de corral, piensos para cerdos, alimentos para mascotas o como fertilizante orgánico.
Proceso de fabricación
El MBM se obtiene mediante el proceso de separar (separar) el material rico en grasas y proteínas contenido en los tejidos animales cuando se calientan a una temperatura en la que la estructura celular se degrada y se liberan las grasas (Woodgate y Van der Veen, 2004).
La definición de «procesamiento» también podría aplicarse a la cocción de la carne, pero se aplica únicamente al procesamiento térmico del ABP. En Europa, se define a los animales enteros (p. ej., animales muertos) o partes de animales criados para la producción de alimentos humanos que los seres humanos deciden no comer.