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Harina de pescado (60%) - Indonesia
- Origen
- : Indonesia
- Número CAS
- : 97675-81-5
- Código HS
- : 2309.90.32
Información básica
- Physical State
- : Solid
- Appearance / Color
- : Light brown to dark brown powder / pellets
- Odor
- : Characteristic fish
- Moisture Content (%)
- : <10%
- Synonyms & Trade Names
- : Fish meal 65%; Fish meal 66%; Fish meal 60%; Anchovy fish meal
- Total Plate Count (TPC)
- : <500,000 CFU/g
- Yeast & Mould
- : <50,000 CFU/g
- E. Coli
- : <100 CFU/g
- Coliform Bacteria
- : <1,000 CFU/g
- Salmonella
- : Negative/25g
- Shelf Life
- : 6 months
- Packaging Size
- : 50 kg / bulk
- Packaging Type
- : PP woven bag / bulk
- Storage Conditions
- : Cool, dry; antioxidant treated; pest-free
- Halal Certification
- : N/A (fish)
- ISO / HACCP
- : Yes
- Food Grade / Regulatory Status
- : Feed grade
- Crude Protein (%, min)
- : 60-66% min
- Crude Fat / Ether Extract (%, max)
- : 6-10%
- Ash Content — Feed (%, max)
- : 18% max
- Calcium Content, Ca (%)
- : 4.0-5.0%
- Phosphorus Content, P (%)
- : 2.5-3.0%
- Salt Content / NaCl (%, max)
- : 1.5% max
- Total Volatile Basic Nitrogen (TVN/TVBN, mg/100g)
- : <100 mg/100g
- Pepsin Digestibility (%, min)
- : 88% min
- Bulk Density
- : ~0.55 g/cm³
- Lysine Content (%, min)
- : 4.5-5.0%
- Antioxidant Treatment
- : Ethoxyquin (natural or chemical antioxidant)
- TSE/BSE Compliance Declaration
- : N/A (fish-derived)
- Species of Origin Declaration
- : Marine fish (anchovy/menhaden/herring - Peru/Indonesia/Thailand/India)
- Aflatoxin B1
- : Not applicable
- Heavy Metals — Feed (As, Pb, Hg, Cd)
- : Compliant (Hg <0.1 ppm)
- Dioxins & PCBs (pg WHO-TEQ/g fat)
- : Compliant (EU 2023/915)
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Breve descripción
El término «harina de pescado» (FM) se refiere a cualquier ingrediente alimenticio rico en nutrientes que se utilice en la dieta de las vacas. Se estima que una tonelada de harina de pescado requiere de cuatro a cinco toneladas de pescado entero. La mayor parte del pescado capturado se considera pescado industrial porque se utiliza principalmente por su carne y aceite. En las industrias de piensos acuícolas y agrícolas, la harina de pescado ha sido durante mucho tiempo la principal fuente de proteínas debido a su alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas, su energía de fácil digestión y su excelente fuente de ácidos grasos esenciales (AGE).
Proceso de fabricación
La mayoría de los peces utilizados en la producción comercial de fibromialgia se consideran inapropiados para el consumo humano directo porque son pequeños, grasosos y óseos. El paso básico para producir harina de pescado es eliminar el agua y el aceite de los sólidos, aunque también hay otros pasos.
1. Cocinando
Las proteínas de los tejidos del pescado se coagulan al pasar por un cilindro transportador helicoidal cubierto por una camisa de vapor.
2. Presionando
Cuando el pescado está bien cocido, el líquido se extrae presionándolo. El residuo sólido que queda se llama torta prensada. Por el contrario, el fluido se somete a un procesamiento posterior después de la centrifugación para extraer el aceite de las partículas dispersas y producir aceite de pescado. Como el «agua en barra» concentrada que se produce durante el proceso de tratamiento del licor se puede volver a introducir opcionalmente en el bizcocho prensado, los clientes tienen la opción de comprar la harina «entera» o solo la harina «prensada».
3. Secado
Volviendo al bizcocho, se seca un poco más, directa o indirectamente, hasta que el contenido de humedad sea lo suficientemente bajo como para mantenerlo fresco durante más tiempo y evitar que crezca moho y gérmenes en él.
4. Molienda y envasado
La harina de pescado se procesa y se criba para obtener el tamaño de partícula adecuado una vez que se ha secado adecuadamente. Esto permite que se almacene en silos o se empaquete en bolsas y se envíe a varias empresas de todo el mundo.