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Farine de poisson (65 %) - Thaïlande
- Origine
- : Thailand
- Numéro CAS
- : 97675-81-5
- Code SH
- : 2309.90.32
Informations de base
- Physical State
- : Solid
- Appearance / Color
- : Light brown to dark brown powder / pellets
- Odor
- : Characteristic fish
- Moisture Content (%)
- : <10%
- Synonyms & Trade Names
- : Fish meal 65%; Fish meal 66%; Fish meal 60%; Anchovy fish meal
- Total Plate Count (TPC)
- : <500,000 CFU/g
- Yeast & Mould
- : <50,000 CFU/g
- E. Coli
- : <100 CFU/g
- Coliform Bacteria
- : <1,000 CFU/g
- Salmonella
- : Negative/25g
- Shelf Life
- : 6 months
- Packaging Size
- : 50 kg / bulk
- Packaging Type
- : PP woven bag / bulk
- Storage Conditions
- : Cool, dry; antioxidant treated; pest-free
- Halal Certification
- : N/A (fish)
- ISO / HACCP
- : Yes
- Food Grade / Regulatory Status
- : Feed grade
- Crude Protein (%, min)
- : 60-66% min
- Crude Fat / Ether Extract (%, max)
- : 6-10%
- Ash Content — Feed (%, max)
- : 18% max
- Calcium Content, Ca (%)
- : 4.0-5.0%
- Phosphorus Content, P (%)
- : 2.5-3.0%
- Salt Content / NaCl (%, max)
- : 1.5% max
- Total Volatile Basic Nitrogen (TVN/TVBN, mg/100g)
- : <100 mg/100g
- Pepsin Digestibility (%, min)
- : 88% min
- Bulk Density
- : ~0.55 g/cm³
- Lysine Content (%, min)
- : 4.5-5.0%
- Antioxidant Treatment
- : Ethoxyquin (natural or chemical antioxidant)
- TSE/BSE Compliance Declaration
- : N/A (fish-derived)
- Species of Origin Declaration
- : Marine fish (anchovy/menhaden/herring - Peru/Indonesia/Thailand/India)
- Aflatoxin B1
- : Not applicable
- Heavy Metals — Feed (As, Pb, Hg, Cd)
- : Compliant (Hg <0.1 ppm)
- Dioxins & PCBs (pg WHO-TEQ/g fat)
- : Compliant (EU 2023/915)
Catégories
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Bref aperçu
La farine de poisson (FM) est un terme générique utilisé pour désigner un ingrédient alimentaire riche en nutriments utilisé dans l'alimentation du bétail. Pour produire 1 tonne de farine de poisson, on estime qu'il faut 4 à 5 tonnes de poisson entier. Les poissons capturés sont considérés comme industriels car la plupart d'entre eux sont capturés dans le seul but de produire de la farine et de l'huile de poisson. Traditionnellement, la farine de poisson a été la principale source de protéines dans les industries de l'agriculture et de l'aquaculture en raison de son excellente source d'acides gras essentiels (AGE), de sa teneur élevée en protéines, minéraux et vitamines et de son énergie digestible.
Procédé de fabrication
La plupart des FM commerciaux sont fabriqués principalement à partir de petits poissons gras et osseux considérés comme impropres à la consommation humaine. La production de farine de poisson comporte plusieurs étapes, mais le principe de base consiste à séparer l'huile et l'eau des solides.
1. Cuisiner
Le poisson se déplace dans un cylindre de transport à vis équipé d'une chemise à vapeur, qui coagule les protéines tissulaires au cours du processus.
2. Pressage
Une fois cuit, le poisson est pressé pour retirer la liqueur produite lors de sa cuisson. Le résidu solide qui reste est appelé presscake. D'autre part, la liqueur est centrifugée pour séparer l'huile des solides en suspension et est envoyée à un traitement ultérieur pour produire de l'huile de poisson. L' « eau adhésive » concentrée produite par le traitement de la liqueur peut être éventuellement ajoutée au presscake. On peut donc choisir d'acheter entre un repas « entier » ou simplement un repas « presscake ».
3. Séchage
Pour en revenir au presscake, il est ensuite séché en utilisant un séchage direct ou indirect, de sorte que la teneur en humidité soit suffisamment faible pour prolonger sa durée de conservation et empêcher la croissance de moisissures et de bactéries.
4. Broyage et emballage
Une fois que la farine de poisson est suffisamment séchée, elle est moulue et tamisée à la bonne granulométrie pour être stockée dans des silos ou emballée dans des sacs, prête à être livrée à de nombreuses entreprises à travers le monde.