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阿拉伯糖
- 产地
- : China
- CAS 编号
- : 28697-53-2
- HS 代码
- : 2940.00.00
基本信息
- IUPAC 名称
- : (2R,3R,4S)-2,3,4,5-tetrahydroxypentanal
- 分子公式
- : C5H10O5
- 分子量 (g/mol)
- : 150.1300
- 同义词和商品名称
- : L-Arabinose; Arabinose; Pectin sugar
- 纯度/测定 (%)
- : 98% min
- 等级/质量等级
- : 技术等级
- 物理形态
- : 固体
- 注意力
- : Pure substance
- 外观/颜色
- : White to off-white solid
- 气味
- : Odorless
- 熔点 (°C)
- : 160.0000
- 密度 (g/cm³)
- : 1.6950
- 在水中的溶解度
- : Freely soluble
- 联合国编号
- : Not applicable
- H 声明
- : None
- P 语句
- : P260
- REACH 状态
- : Registered
- 药物前体状况
- : Non-precursor
- 存储类别 (GHS)
- : 13
- 存储条件
- : Cool, dry place
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简要概述
阿拉伯糖是一种化学式为 C5H10O5 的醛戊糖，它作为半纤维素和果胶等聚合物的成分天然存在。它是一种低卡路里甜味剂，可抑制蔗糖活性并防止血糖水平升高。阿拉伯糖通过与氨基酸反应产生肽，用于产生甜味和咸味的味道。肽决定产品的风味特征。阿拉伯糖比木糖更具活性，更合适。
制造过程
阿拉伯糖是通过沃尔降解法在商业上制备的，沃尔降解涉及从葡萄糖中有机合成阿拉伯糖。它最初是从阿拉伯树胶中分离出来的。